[家常料理]邱董家常大排骨湯

CL20200405

材料：豬肋排十支、綠竹筍三支、蛤蜊二包。黑龍蔭底油。注意：邱董的理想排骨湯沒有加老薑、蒜頭、香辛料。全是排骨本身甜味
作法：
一、向南門市場豬肉店早早訂好豬肋排。離端午節一個多月，綠竹筍還可以，再晚就不甜了。
二、大鍋煑水，將大排骨放入，水滾續煑五分鐘，有浮渣浮油先撈除。另鍋煑水，將大排骨撈出放入這鍋。原鍋水倒掉，這鍋水滾同樣五分鐘，將肋排撈起，水倒掉。
...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員